Istanbul bénéficie d'un climat légèrement continental. Les étés (juin–août) sont chauds et ensoleillés, entre 26–30°C avec une faible humidité — parfait pour les croisières sur le Bosphore et les terrasses sur les toits. Les hivers (décembre–février) sont froids (5–9°C) et pluvieux, occasionnellement enneigés — la ville revêt une apparence magique sous la neige mais les transports ralentissent.
Le printemps (avril–mai) et l'automne (septembre–octobre) sont les meilleures périodes pour visiter : des températures douces de 15–22°C, moins de foule, et des tarifs hôteliers avantageux. Le Ramadan apporte une atmosphère spirituelle avec des iftars en fin de nuit et une gastronomie spéciale — une période captivante pour découvrir la ville. Le Festival des tulipes en avril emplit les parcs de la ville de millions de fleurs.