La cuisine de Kyoto (Kyo-ryori) est raffinée et saisonnière, centrée sur le tofu, les légumes et les subtils bouillons de dashi. Le marché Nishiki est le point de départ incontournable — goûtez au yudofu (tofu chaud), au nishin soba (nouilles au hareng) et aux tsukemono (pickles). La cuisine obanzai — la version kyotoïte de la cuisine maison, de petits plateaux de légumes de saison — se déguste dans les izakayas disséminés dans la ville.
Le matcha imprègne chaque coin : crème glacée au matcha, wagashi au matcha et véritables cérémonies du thé aux écoles Urasenke ou Omotesenke. L'impasse Pontocho regorge d'excellents restaurants haut de gamme avec terrasses en bord de rivière l'été (kawayuka). Le kaiseki au tofu chez Junsei près de Nanzen-ji est un incontournable.