Cuisine locale et plats à essayer
La scène culinaire d'Édimbourg mêle la cuisine écossaise traditionnelle à l'innovation culinaire moderne. Le haggis, les navets et les pommes de terre restent emblématiques—essayez-les au The Witchery by the Castle ou dans des endroits décontractés comme le Deacon Brodie's Tavern sur le Royal Mile (plats principaux £12-18). Le poisson-frites de Piscatoria ou du The Scran & Scallie offrent une excellente qualité pour £8-12. Ne manquez pas les tourtes à la viande écossaise, le tablet (une friandise sucrée) et la cullen skink (soupe de haddock fumé) dans les boulangeries et cafés locaux. Les tourtes aux steaks et le shortbread sont des souvenirs abordables et des collations rapides à proximité de Greyfriars Bobby's Bar.
Marchés et shopping
Le marché fermier d'Édimbourg fonctionne le samedi toute l'année sur Castle Terrace, proposant des produits écossais frais, des fromages artisanaux et des produits de boulangerie locaux—parfait pour les provisions de pique-nique. La proche zone Grassmarket abrite des petits magasins alimentaires indépendants et des charcuteries vendant du saumon fumé écossais et des confitures faites localement. Real Mary King's Close (une rue couverte sous la ville) accueille des vendeurs de nourriture originaux pendant les mois d'été.
Restaurants et conseils pour manger
Pour un repas économique, Mouthbraw ou Oink (rouleaux de haggis, £5-7) sur le Royal Mile sont imbattables. Les options de gamme moyenne incluent The Stockbridge, réputé pour ses ingrédients écossais, et The Kitchin (gastronomie fine, £60+). Réservez à l'avance pendant la saison des festivals (août). De nombreux pubs servent des petits-déjeuners écossais traditionnels pour £8-10. Le déjeuner se fait généralement entre 12-2h; les réservations pour le dîner sont recommandées après 19h dans les endroits populaires.