Cuisine locale et plats à essayer absolument
La scène culinaire de Cancun mélange les spécialités du Yucatan avec des options internationales, vous offrant beaucoup à explorer au-delà des buffets des complexes hôteliers. La cochinita pibil—porc rôti lentement marinéé dans l'achiote et servi avec des oignons marinés—est le plat signature de la région et figure sur presque tous les menus. Tout aussi essentiels sont le ceviche frais, le pan de cazón (un plat de tortilla en couches avec du poisson effiloché) et l'agua chile frais, une soupe de fruits de mer rafraîchissante. De nombreux restaurants proposent ces plats traditionnels pour 80-150 MXN (5-9 USD). Ne manquez pas les tacos de poisson frais des vendeurs de rue, qui coûtent 30-50 MXN (2-3 USD) et ont souvent meilleur goût que les versions des restaurants plus chères.
Marchés et où manger en local
Pour des saveurs authentiques et de meilleurs prix, évitez la Zona Hotelera et dirigez-vous vers le Mercado 28 dans le centre-ville de Cancun, où les habitants achètent des produits frais, des fruits de mer et des aliments préparés. Vous trouverez des repas cuisinés pour 40-80 MXN (2,50-5 USD). Pour manger assis avec une véritable cuisine yucatèque, essayez El Tigre ou Las Delicias del Caribe dans la zone Centro—tous deux servent une excellente cochinita pibil et des fruits de mer frais sans majorations touristiques. Attendez-vous à 150-250 MXN (9-15 USD) par personne. Pour une expérience haut de gamme avec vue, Señor Frogs propose des fruits de mer et des plats régionaux dans une atmosphère animée. Budgétisez environ 300-400 MXN (18-24 USD) par repas. Le meilleur moment pour explorer le marché est tôt le matin quand les vendeurs réapprovisionnent et que la nourriture est la plus fraîche.