La Cuisine de la Region Viticole de Mendoza
La scène culinaire de Mendoza tourne autour de ses vins de classe mondiale et de ses abondants produits locaux. La cuisine de la région met l'accent sur les viandes grillées, les légumes frais et les plats qui s'accordent merveilleusement avec les vins des vignobles environnants. Vous trouverez des empanadas (des poches de pâte farcies de viande ou de fromage) à presque tous les coins—les habitants recommandent Empanadas Caseras pour des versions authentiques autour de 500 à 800 ARS l'unité. L'identité culinaire de la ville est profondément liée à la culture de l'asado, où le bœuf grillé lentement, l'agneau et le chorizo sont des incontournables dans les parrillas occasionnelles et les restaurants haut de gamme.
Plats à Essayer Absolument et Marchés
Ne manquez pas le locro, un ragoût savoureux de maïs, de haricots et de viande qui est particulièrement populaire en hiver. Pour les ingrédients frais, visitez le Marché Central (Mercado Central) sur l'Avenida España, ouvert les matins en semaine—c'est animé, abordable et rempli de fruits saisonniers, de fromages et de charcuterie parfaits pour des pique-niques. La provoleta (fromage provolone grillé) et les figues fraîches sont des saveurs locales qui méritent d'être recherchées aux étals du marché.
Recommandations de Restaurants
Pour une expérience culinaire mémorable sans vous ruiner, essayez Anna Bistró au centre-ville pour une cuisine argentine contemporaine autour de 1,200 à 1,800 ARS par personne. Bodega Giol, situé dans une bodega historique, offre une parrilla traditionnelle aux côtés de leurs vins. Pour des empanadas excellentes et décontractées et des spécialités régionales, cherchez des petits restaurants familiaux dans le quartier de Quinta Sección. La plupart des restaurants ouvrent pour le déjeuner (12-15h) et le dîner (20-23h); les réservations sont conseillées le week-end.