Cuisine locale et plats incontournables
La scène culinaire de Mexico est parmi les meilleures du monde, mêlant les traditions aztèques anciennes à l'innovation contemporaine. Commencez par les tacos de rue—carne asada, al pastor et barbacoa vendus depuis des chariots partout dans la ville pour 10–20 pesos chacun. Ne manquez pas les tlacoyos (épaisses galettes de maïs fourrées), l'elote (maïs grillé avec mayo et fromage), et les chiles rellenos (piments poblano farcis). Pour une expérience assise, recherchez les menus traditionnels de comida corrida dans les petits établissements de quartier, qui proposent des déjeuners trois courses pour 80–150 pesos. La mole—une sauce complexe aux chocolat, piments et épices—est incontournable; dégustez-la dans les restaurants familiaux de Coyoacán ou du Centro Histórico.
Marchés et où manger
Central de Abastos et Mercado de San Juan sont des festins sensoriels où les habitants font leurs courses et prennent leur petit-déjeuner. Le Mercado Benito Juárez à Coyoacán propose des étals de plats préparés aux côtés des produits frais. Pour des repas abordables et authentiques, dirigez-vous vers Barrio Antiguo (Centro Histórico) ou des quartiers comme La Roma et Condesa, où de petites fondas servent d'excellents plats régionaux à des prix modestes. Des restaurants étoilés Michelin existent ici aussi, mais certains des meilleurs repas se font dans modestes établissements de 20 tables où les recettes se transmettent de générations en générations.
Visitez pendant le déjeuner (13–15h) quand la plupart des restaurants offrent le meilleur rapport qualité-prix et les préparations les plus fraîches. De nombreuses cuisines ferment vers 22h, dînez donc plus tôt qu'à la maison. Apportez de l'argent liquide pour les étals du marché et les petits restaurants; les cartes fonctionnent dans les établissements reconnus. L'eau du robinet est potable dans la plupart des zones, bien que l'eau embouteillée soit plus sûre si votre estomac est sensible.