La scène culinaire de Jakarta
La culture alimentaire de Jakarta reflète son rôle de creuset de l'Indonésie, mélangent les influences javanaise, sundanaise, chinoise et arabe dans un paysage culinaire dynamique. La scène de la rue de la ville est légendaire—vous trouverez des vendeurs servant tout, du soto ayam (soupe de poulet) au martabak (crêpes farcies) à pratiquement chaque coin de rue. Pour une expérience authentique, rendez-vous à Glodok ou Kota Tua le matin quand l'énergie est au plus haut et les prix au plus bas (la plupart des plats coûtent 20 000-50 000 IDR, soit environ 1-3 USD).
Plats à ne pas manquer et marchés
Ne manquez pas le gado-gado (salade de légumes avec sauce cacahuète), le bakso (soupe de boulettes), et le nasi kuning (riz jaune). Pour les marchés, le Pasar Benhil à Menteng offre un mélange de produits traditionnels et de repas prêts à manger dans un cadre plus propre et plus organisé que les vendeurs de rue. Le Pasar Santa à Jakarta central est excellent pour les épices et les ingrédients si vous cuisinez. Essayez les brochettes autour de Senayan ou procurez-vous des fruits de mer frais au marché aux poissons de Muara Angke près du port.
Restaurants qui valent votre temps
Pour des repas assis, visitez Warung Biah pour une cuisine sundanaise authentique et abordable (plats principaux autour de 60 000 IDR), ou Soto Banjar H. Sabar pour une soupe banjarese traditionnelle dans un cadre sans fioritures. Le Café Batavia à Kota Tua offre une ambiance d'époque coloniale avec des options indonésiennes et occidentales décentes. Les voyageurs économes devraient explorer les food courts des centres commerciaux comme Grand Indonesia, où 50 000-80 000 IDR vous procure des repas de qualité dans un confort climatisé.