Singapur es uno de los mejores destinos gastronómicos de Asia, y los hawker centers son su alma. El Newton Food Centre, el Maxwell Food Centre y el Lau Pa Sat sirven platos como arroz con pollo hainanés, char kway teow (fideos planos salteados), laksa (sopa de fideos con curry de coco) y cangrejo picante a precios entre 4-15 dólares singapurenses.
La herencia multicultural de Singapur significa que coexisten auténticas cocinas china, malaya, india y peranakan (Nonya). Dos puestos de hawker tienen estrellas Michelin — la ciudad se toma la comida callejera muy en serio. El durian está por todas partes y es polarizante; el desayuno de kaya toast y kopitiam es obligatorio. El alcohol es caro (bares y restaurantes); quédate con las bebidas de los hawker centers.