Marrakech'in Kulineryası: Ne Yemeli ve Nerede
Marrakech'in gourmet sahne, et, kuru meyve ve tarçın, zencefil gibi sıcak baharatları birleştiren yavaş pişirilen güveçler olan tajinler etrafında dönüyor. Gerçek versiyonları her yerde bulabilirsin, ancak güvenilir bir deneyim için medina'daki küçük riyadlara ve Djemaa el-Fna meydanı çevresindeki restoranları ziyaret et. Doyurucu bir tajin için 60-100 MAD (yaklaşık 6-10 USD) ödemeyi beklemelisin. Güvercin veya tavukla dolu, gevrek filo hamuru olan pastilla'yı kaçırma; başlangıç olarak en iyi şekilde sevilir. Cuma Couscous'u gerçek bir yerel gelenek—en taze porsiyonlar için öğle saatlerinde aile işletmeciliği restoranlarına git.
Pazarlar ve Sokak Yemekleri
Marrakech'in souklarında baharalar, turşu limon ve argan yağı bol miktardadır, ancak gerçek kulineryası büyüsü Djemaa el-Fna'nın yemek tezgahlarında gerçekleşir. Güneş batışından sonra kızarmış et satıcıları ve çorba standları kurulduğunda gel; ızgara kuzu kebabı tabağı 40-50 MAD'a mal olur. Yapılandırılmış pazar alışverişi için erken sabahında Mellah pazarını ziyaret et, taze ürün ve yerel malzemeler için. Sokak suyuna karşı dikkatli ol ve pişmiş yiyecekler tut. Bab Agnaou yakınındaki baharat satıcıları ürünlerini gösterecekler—turistik olsa da, heyeçanları gerçektir.
Restoran Önerileri
Atmosferli oturulan yemekler için, Nomad (Derb Sidi Ahmed Soussi) restore edilmiş bir riyadda çağdaş Fas mutfağı sunuyor; ana yemekler 120-180 MAD'a mal olur. Bütçesi sınırlı gezginler harira (nohut çorbası) ve msemen (gevrek düz ekmek) 30 MAD'ın altında sunan medina'daki dar restoranları keşfetmelidir. Yüksek sezon sırasında terası olan restoranları önceden rezerve et—Atlas Dağları üzerinde gün batımı manzaraları naneli çayla birlikte unutulmazdır.