Roma mutfağı gururla gelenekseldir ve spesifiktir. Dört klasik makarna — cacio e pepe (pecorino ve siyah biber), carbonara (yumurta, guanciale, pecorino — asla krema yok), amatriciana (guanciale, domates, pecorino) ve gricia (guanciale ve pecorino) — hepsi aynı malzemeler üzerine yapılmış varyasyonlardır. Testaccio, Pigneto veya Trastevere'deki herhangi bir geleneksel trattoriada bu yemekleri bulabilirsiniz.
Campo de' Fiori'nin yakınındaki Supplì Roma'daki supplì (mozarella dolgulu kızartılmış pirinç topları) sokak yemeklerinin mükemmelidir. Yahudi Mahallesi'ne özgü olan Roma enginarları alla giudia (derin kızartılmış) veya alla romana (otlarla güveçte pişmiş) şeklinde hazırlanır. Fatamorgana, Giolitti veya Il Gelato di San Crispino'da dondurma bulabilirsiniz. Bir forno'dan pizza al taglio (dilim halinde) — ağırlıkça satın alın ve ayakta yiyin.