Khmer Mutfağının Temelleri
Siem Reap'ın yemek sahesi, cesur tatlar, taze otlar ve balık sosu, limon ve biber üçlüsü ile karakterize edilen otantik Khmer mutfağına mükemmel bir giriş sunmaktadır. Şehrin restoran ortamı, 1-2 dolar fiyatlı mütevazı sokak tezgahlarından Eski Fransa Mahallesi'ndeki lüks kuruluşlara kadar değişmektedir. Çoğu ziyaretçi, orta düzey bir restoranda tatmin edici bir yemek için 3-8 dolar bütçe ayırmalıdır. Kahvaltıyı atlamayın: birçok pansiyon Khmer tarzı pirinç lapası (bobor) sunmaktadır, ancak Merkez Pazarı yakınında konserve yumurta, domuz ve taze otlarla serilen otantik versiyonlar için yerel satıcıları arayın.
Denenmesi Gereken Yemekler ve Pazarlar
Balık amok (muz yaprağında buharlanmış balık körisi), nom banh chok (balık soslu Khmer kahvaltı noodle'ları) ve lok lak (limonlu kızartılmış sığır eti ve pirinçle servis) öncelik verin. Fransız sömürge döneminden beri işletilen Eski Pazarı (Phsar Chas) dolaşmak için hoş olsa da, yalnız yemek yemek için zorlayıcıdır. Bunun yerine daha iyi değer ve daha az turist fiyatlandırması için Kandal Pazarı'na gidin—buradaki satıcılardan taze bahar ruloları ve ızgara etleri birer dolardan az fiyatla tadın. Oturup yemek yemek için, Sivatha Bulvarı'ndaki Chanrey Tree sessiz bir ortamda gerçekten iyi geleneksel yemekler sunmaktadır (tabak başına 4-6 dolar), Cuisine Wat Damnak (ince yemek, 15-25 dolar) ise harcamak istiyorsanız sofistike Khmer mutfağını sergileyin.
Pratik İpuçları
Yerel halkın yediği yerde yiyin—tapınaklara ve okullara yakın yemek arabalarına tazelık ve özgünlük garantisi verin. Sokak yemeği sipariş üzerine pişirilirse genellikle güvenlidir. Küçük banknotlar taşıyın; birçok satıcı kartı kabul etmez. En iyi seçim için pazar erken saatlerde (sabah 6-8) ziyaret edin.