Viyana'nın Mutfak Kimliği
Viyana mutfağı, Avusturya-Macar geleneğinin asırlar boyunca birikimini yansıtarak, ağır et yemeklerini narin pastalarla ve kahve kültürüyle harmanlar. Şehrin yemek sahnesi mütevazı schnitzel standlarından Michelin yıldızlı kuruluşlara kadar uzanır, ancak Viyana yemekçiliğinin ruhu gündelik mahalle restoranlarında - "Beisls" olarak adlandırılan yerlerde - yaşanır, burada yerel halk dürüst ve lezzetli yemek için toplanır. Bol porsiyonlar, makul fiyatlar (çoğu ana yemek 12-18 €) ve sahte olmayan rahat bir ortam bekleyin.
Mutlaka Denenmesi Gereken Yemekler
Wiener Schnitzel (kaplı dana eti) ikonik yemektir ve Zum Schwarzen Kameel veya Figlmüller gibi geleneksel yerlerde en iyi şekilde tadılır, burada bir yemek 15-22 € tutar. Tafelspitz, haşlanmış dana eti, turşu ve elma-patates püresi ile servis edilen, Avusturya basitliğini sergiler. Café Sacher'da Sachertorte - kayısı reçeli içeren zengin çikolata keki - (dilim başına 6-8 €) veya geleneksel herhangi bir kafe'de Apfelstrudel'i kaçırmayın. Daha hafif bir şey için Erdäpfelsuppe (patates çorbası) veya Kaiserschmarrn (kızarmış pastry parçaları üzüm kompotosu ile) deneyin.
Pazarlar ve Yemek Yerleri
Kettenbrückengasse yakınlarında Viyana'nın geniş günlük pazarı olan Naschmarkt, taze ürünler, sokak yemekleri ve uluslararası lezzetler sunar - piknik malzemeleri veya rahat öğle yemeği için mükemmel (8-12 €). Pazarda yemek yemek için, herhangi bir tezgahtan würstel (sosis) alın. 2. bölgedeki Karmelitermarkt taze malzemeler ve vintage cazibesi ile daha yerel bir hava sunuyor. Oturup yemek yemek için, 6 ve 7. bölgelerdeki rahat Beisls'i keşfet veya bölgesel mutfağın çağdaş bir yorumu için Konstantin Filippou'da (modern Avusturya, 60 € ve üzeri tadım menüsü) önceden yer ayırt.