Salzburg'un Mutfak Kalbi
Salzburg mutfağı, Bavyera ile Alp bölgeleri arasındaki konumunu yansıtarak, samimi Avusturya geleneğini daha hafif ve taze etkilenimlerle harmanlıyor. Şehrin yemek sahnesi Salzburger Nockerl (üç tatlı sufle dumplingi, yaklaşık 12–16 €) ve Bosna (sos içinde baharat kıvamı, cadde satıcılarından 5–7 €) gibi rahatlatıcı yemekler etrafında döner. Erdäpfelpuffer (patates pankek) veya Wiener Schnitzel'i kaçırmayın; hemen hemen her geleneksel restoranda bulunur. Pek çok yemek Salzburg'un yerel biralarıyla, özellikle 1492'den beri şehrin dışında üretilen Stiegl ile güzel bir şekilde eşleşir.
En İyi Pazarlar ve Yemek Yerleri
Mozartplatz yakınlarındaki ana çiftçi pazarı Grünmarkt, Salı'dan Cumartesi sabahlarına kadar açık olup, taze ürünler, yerel peynirler ve hazır atıştırmalık sunuyor. Restoranda yemek için Stiftskeller St. Peter (ana yemekler 18–35 €), Avrupa'nın en eski restoranı olduğunu iddia ediyor ve atmosferik tonozlu odalarda geleneksel Avusturya yemeklerini servis ediyor. Daha rahat seçenekler arasında eski şehirde Gasthof Goldener Hirsch (12–20 €) yer alıyor; schnitzel ve yerel şaraplar için mükemmeldir. 1705'ten beri işletilen Café Tomaselli, kahve ve kek için 6–10 € sunuyor—öğleden sonra molaları için idealdi.
Orta seviye restoranlarda içecekli tam bir akşam yemeği için kişi başı 25–40 € bütçe ayırın; ince yemek 50–80 €+ arasında değişir. Pek çok mekan öğle yemeği ile akşam yemeği arasında kapatılır (14–17 saat), bu nedenle planınızı buna göre yapın. %5–10 bahşiş gelenekseldir ancak zorunlu değildir.