Singapour est l'une des plus grandes destinations culinaires d'Asie, et ses centres de hawker en sont l'âme. Le Newton Food Centre, le Maxwell Food Centre et le Lau Pa Sat servent des plats comme le riz au poulet à la hainannaise, le char kway teow (nouilles plates sautées), la laksa (soupe de nouilles au curry de coco) et le crabe à la sauce chili, à des prix entre 4 et 15 dollars de Singapour.
L'héritage multiculturel de Singapour signifie que les cuisines chinoises, malaises, indiennes et péranakan (Nonya) authentiques coexistent. Deux petits restaurants de hawker ont des étoiles Michelin — la ville prend sa street food très au sérieux. La durian est omniprésente et polarisante ; le petit-déjeuner kaya toast et kopitiam est incontournable. L'alcool est cher (bars et restaurants) ; préférez les boissons des centres de hawker.