Cuisine locale et plats à ne pas manquer
La scène culinaire de Pétra reflète les saveurs traditionnelles bédouines et levantines de la Jordanie. Ne manquez pas le zarb, un plat d'agneau ou de poulet cuit lentement sous terre, savoureux et tendre—de nombreux restaurants locaux le préparent pour les groupes sur demande préalable. Le mansaf, plat national jordanien composé d'agneau dans une sauce au yaourt garnie de pignons de pin, figure sur la plupart des menus pour environ 8–12 dinars jordaniens (11–16 dollars américains). Pour les repas légers, essayez les wraps de falafel auprès des vendeurs de rue (1–2 dinars), le houmous frais et les salades de taboulé. Le pain ici est exceptionnel ; le pain plat local se marie parfaitement avec le labné (yaourt égoutté). La culture du thé et du café est essentielle—le thé à la menthe (shai) est proposé partout pour moins d'un dinar.
Meilleurs marchés et lieux de restauration
Le bazar principal près de l'entrée de Pétra compte des vendeurs proposant des produits frais, des herbes séchées et des friandises emballées, bien que les prix soient orientés vers les touristes. Pour une cuisine authentique sans surcharge touristique, rendez-vous aux restaurants de la ville voisine de Wadi Musa, à environ 5 minutes du site. Le restaurant Al-Saraya propose le mansaf et les spécialités locales dans un cadre traditionnel (plats principaux 7–15 dinars). Pour les voyageurs au budget limité, les petits restaurants familiaux servent des portions généreuses de viandes grillées et de ragoûts de légumes pour 5–8 dinars. Restez hydraté—apportez une gourde et remplissez-la à votre hébergement, car l'eau en bouteille aux endroits touristiques coûte 2–3 dinars.