Les plats essentiels d'Amman à essayer
La scène culinaire d'Amman s'articule autour des classiques levantins qui définissent les cuisines palestinienne, syrienne et jordanienne. Commencez par le mansaf, le plat national—de l'agneau tendre cuit dans une sauce de yaourt acidulée avec des pignons et servi sur du riz. Vous voudrez également déguster du houmous, une fattoush (salade avec des chips de pita croustillantes) et du falafel, que les habitants insistent pour dire qu'il a meilleur goût frais des vendeurs de rue. La knafé, une pâtisserie sucrée imbibée de sirop avec du fromage fondu, fait un dessert indulgent. La plupart des plats principaux coûtent 5-12 JD (environ 7-17 USD), rendant manger dehors véritablement abordable.
Marchés et achats alimentaires
Le Souk Jara, tenu les vendredi matin dans le quartier de Jabal Amman, bourdonne de producteurs locaux vendant des produits frais, des olives, des épices et des aliments préparés—arrivez tôt pour la meilleure sélection. Le souk du centre-ville offre une expérience plus traditionnelle avec des ruelles étroites remplies de vendeurs, bien qu'il soit bondé et nécessite de la patience pour négocier. Pour l'épicerie et les repas occasionnels, les supermarchés Safeway sont pratiques, mais les boutiques de produits locaux offrent des marchandises plus fraîches à de meilleurs prix.
Les meilleurs restaurants à visiter
Reem Al Bawadi à Shmeisani sert un excellent mansaf et des plateaux de mezze traditionnels dans un cadre familial (attendez-vous à 15-25 JD par personne). Pour la gastronomie fine, Kan Zaman à proximité de Wadi Seer propose la cuisine jordanienne dans un village magnifiquement restauré avec des vues spectaculaires. Les amateurs de petit-déjeuner devraient chercher des cafés locaux servant du manakish à la zaatar (pain plat avec du thym et de l'huile d'olive) pour seulement 1-2 JD. La restauration de rue comme le shawarma et les brochettes de poulet grillé sont délicieux et fiables, coûtant 2-4 JD.