Cuisine locale et plats à essayer absolument
La scène culinaire de Québec s'enracine profondément dans la tradition franco-canadienne avec des innovations modernes. La poutine—des frites croustillantes garnies de sauce brune et de fromage en grains—est le plat réconfortant emblématique que vous trouverez partout, bien que la qualité varie considérablement; attendez-vous à débourser 8 à 15 dollars canadiens pour une bonne portion. La tourtière (tourte à la viande épicée) et les tartes au beurre sont des classiques adorés, tandis que les bagels à la montréalaise et la viande fumée reflètent l'héritage culinaire juif de la province. Pour quelque chose d'uniquement québécois, essayez le cipâte (tourte à la viande) ou les plats de gibier comme le cerf et le canard, qui sont en vedette dans les restaurants locaux. Les plats principaux dans les établissements décontractés coûtent généralement entre 15 et 25 dollars canadiens, tandis que la gastronomie fine atteint en moyenne 40 à 80 dollars canadiens par personne.
Marchés et restaurants
Le Marché du Vieux-Port est votre meilleur choix pour les produits locaux frais, les fromages artisanaux et les mets préparés. Ouvert toute l'année avec des variations saisonnières, c'est parfait pour attraper des ingrédients de déjeuner ou goûter les spécialités québécoises. Pour dîner, Aux Anciens Canadiens dans la Vieille-Ville sert une cuisine québécoise traditionnelle dans une maison vieille de 300 ans—comptez environ 20 à 35 dollars canadiens par plat principal. Le Café-Boulerie se spécialise dans les ingrédients biologiques et locaux à des prix raisonnables. Pour la gastronomie fine, Initiale propose une cuisine franco-canadienne contemporaine (réservations essentielles; 50 à 100 dollars canadiens et plus). Ne manquez pas les crêperies familiales dispersées dans la Vieille-Ville—elles sont décontractées, abordables (8 à 15 dollars canadiens) et authentiques.