Plats à Absolument Essayer
La scène culinaire de Phnom Penh reflète le riche patrimoine du Cambodge et les influences du sud-est asiatique. Commencez par le nom banh chok, une soupe de nouilles de riz parfumée avec sauce de poisson, herbes et légumes—c'est le plat national du petit-déjeuner et coûte seulement 1 à 2 dollars à n'importe quel étal de rue. Ne manquez pas l'amok, un curry à la noix de coco savoureux cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, ou le lok lak, du bœuf tendre sauté au jus de citron et servi avec des légumes frais. Pour une expérience aventureuse, essayez les tarentules frites et les grillons vendus aux marchés; ils sont croustillants, noisettés et bien moins intimidants qu'ils n'y paraissent.
Marchés à Visiter
Le Marché Central (Phsar Thmey), construit en 1937 avec son dôme distinctive art déco, est le marché le plus emblématique de la ville. C'est accablant mais fascinant—explorez les sections vendant tout, des épices aux bijoux, et déjeunez aux étals servant du pho et du poisson grillé. Le Marché Orussey, populaire auprès des habitants, offre des prix moins chers et une authentique cuisine de rue, notamment d'excellentes brochettes de bœuf et des smoothies de fruits frais (0,50 à 1 dollar). Les deux marchés ouvrent tôt le matin jusqu'à l'après-midi; arrivez avant 10 heures pour éviter les foules et profiter de températures plus fraîches.
Restaurants pour Tous les Budgets
Pour une cuisine raffinée, Romdeng (Rue 278) combine la haute cuisine avec un impact social, formant les jeunes défavorisés tout en servant une cuisine khmère créative (8 à 15 dollars par plat). Les voyageurs au budget limité devraient essayer Cha-Cha Cha ou Khmer House pour une excellente cuisine locale à 3 à 5 dollars. Pour une authenticité au niveau de la rue, mangez où mangent les habitants: prenez du poisson grillé enveloppé dans du journal aux étals riverains ou asseyez-vous dans les petits restaurants de nouilles près de votre auberge. La plupart des repas coûtent 2 à 5 dollars, et l'eau du robinet n'est pas sûre—commandez toujours de l'eau embouteillée ou des boissons avec des bouteilles scellées.