Cuisine Locale et Plats à Essayer Absolument
Cairns se situe à la porte d'entrée du nord tropical du Queensland, préparez-vous donc à déguster des fruits de mer frais et des produits qui reflètent l'abondance de la région. Le barramundi est la vedette locale—grillé, cuit au four ou poêlé, il figure sur presque tous les menus des restaurants pour environ 25 à 35 dollars australiens le plat principal. Vous trouverez aussi un excellent crabe des boues, particulièrement pendant la saison (octobre à avril), et des fruits tropicaux comme les mangues, les fruits du dragon et les litchis à leur apogée. Ne manquez pas de goûter les crevettes de la baie de Moreton (une sorte de langouste plate) ou les poissons de récif pêchés localement. Pour une expérience véritablement locale, cherchez des cafés servant des citrons doigts et des prunes de Davidson, des fruits australiens natifs rarement trouvés ailleurs.
Marchés et Shopping
Le centre commercial Cairns Central dispose d'une bonne cour de récréation alimentaire, mais pour les produits locaux authentiques et les aliments préparés, dirigez-vous vers le marché Rusty à Parramatta Park (ouvert mercredi, vendredi et les matins du week-end). C'est chaotique, coloré et rempli de fruits tropicaux, de légumes, de miel local et de petits restaurants à emporter—comptez entre 15 et 30 dollars australiens par personne. Les prix sont raisonnables et c'est vraiment où les habitants font leurs courses, pas un piège à touristes.
Meilleurs Restaurants
Pour une restauration décontractée, le Crabpot Seafood Restaurant (The Esplanade) se spécialise dans le crabe des boues et les prises fraîches, les plats principaux coûtant environ 28 à 40 dollars australiens. Ochre Restaurant propose des ingrédients australiens natifs avec une technique moderne—ce qu'il faut pour un repas spécial. Pour les options économiques, la promenade en bord de mer propose de nombreux petits restaurants servant du poisson et des frites (12 à 18 dollars australiens). Réservez à l'avance pendant la haute saison (juin-août) car les endroits populaires se remplissent rapidement.