Le Cœur de la Cuisine de Buenos Aires
Buenos Aires est un paradis pour les carnivores, et l'asado (barbecue argentin) est l'âme de la gastronomie locale. Au-delà des steakhouses, vous trouverez des vendeurs de choripán (sandwich au chorizo grillé) à presque chaque coin de rue pour environ 150-250 ARS (1-2 USD). Les empanadas sont une autre spécialité incontournable - essayez celles fourrées à la viande, au poulet ou au fromage dans les boulangeries de quartier. Ne manquez pas les milanesas (escalopes panées et frites), les medialunas (croissants) et les alfajores (biscuits au dulce de leche). Les portions sont généreuses, et le dîner commence généralement après 21h, alors n'oubliez pas d'ajuster votre emploi du temps en conséquence.
Marchés et Shopping
Le Mercado de San Telmo (Defensa et Estados Unidos) est le marché le plus atmosphérique de la ville, débordant de produits frais, de viandes et d'aliments préparés. C'est l'endroit idéal pour trouver des ingrédients de pique-nique ou déguster des street foods. Pour une expérience plus touristique mais de qualité, visitez le marché aux antiquités du week-end sur la plaza San Telmo. Les supermarchés comme Carrefour et Disco sont pratiques pour l'essentiel, mais les diététiques locales (magasins d'aliments naturels) offrent de meilleures affaires sur les produits.
Où Manger
Pour des repas abordables et authentiques, recherchez des parrillas (grillades) dans des quartiers résidentiels comme Villa Crespo ou Palermo. Prévoyez 400-800 ARS (3-6 USD) pour un steak de qualité avec accompagnements. Casa Saltshaker (Palermo) propose une cuisine argentine exceptionnelle dans un cadre décontracté autour de 600 ARS par plat principal. Pour les voyageurs au budget serré, les cafés de coin servent des déjeuners commodes (menú del día) pour moins de 300 ARS. Réservez à l'avance dans les endroits populaires, surtout les week-ends, et n'oubliez pas : un pourboire de 10% est habituel mais non obligatoire.