Saveurs de Patagonie et spécialités locales
La scène gastronomique de Bariloche tourne autour d'une cuisine patagonne généreuse, où le gibier sauvage, la truite fraîche et l'agneau élevé localement dominent les menus. Le plat emblématique de la région est la trucha a la mantequilla (truite sauce beurre), que vous trouverez dans presque tous les restaurants, bien que la qualité varie considérablement. Le venaison et le sanglier figurent régulièrement dans les établissements haut de gamme, tandis que les empanadas fourrées de viande ou de fromage servent de collations de rue abordables (généralement 50–80 ARS, environ 0,50–1 USD). Ne manquez pas le chocolat local—Bariloche est réputée pour ses chocolatiers artisanaux, et des boutiques comme Mamuschka et Mitre confectionnent du chocolat haut de gamme depuis les années 1950. La région produit également d'excellentes bières artisanales ; goûtez les offres des brasseries Berlina ou Blest dans les bars locaux.
Marchés et restaurants
Le Mercado Navideño (Marché de Noël, ouvert toute l'année) propose des fromages locaux, des charcuteries et des pâtisseries à des prix raisonnables. Pour les restaurants, Kandahar ($$–$$$) propose d'excellents plats de gibier accompagnés de vins patagons ; comptez 400–600 ARS (5–8 $) par plat principal. Les options économiques incluent la Cafetería Punto y Aparte pour les sandwichs et la culture de café. La rue piétonne Mitre est bordée de petits restaurants et chocolateries—parfaite pour flâner et déguster. Visitez les marchés le matin quand la sélection est au meilleur, et notez que de nombreux restaurants ferment entre le déjeuner et le dîner (15h–19h). Les réservations sont recommandées pour le dîner, en particulier en haute saison (décembre–février).