Cocina local y platillos imprescindibles
La escena gastronómica de la Ciudad de México es una de las mejores del mundo, fusionando las tradiciones aztecas ancestrales con la innovación contemporánea. Comienza con tacos callejeros—carne asada, al pastor y barbacoa vendidos desde carritos por toda la ciudad a 10–20 pesos cada uno. No te pierdas los tlacoyos (tortas gruesas de maíz rellenas), elote (maíz asado con mayo y queso), y chiles rellenos (poblanos rellenos). Para una experiencia sentado, busca menús tradicionales de comida corrida en pequeños establecimientos del barrio, que ofrecen almuerzos de tres tiempos por 80–150 pesos. El mole—salsa compleja con chocolate, chiles y especias—es esencial; pruébalo en restaurantes familiares de Coyoacán o Centro Histórico.
Mercados y dónde comer
Central de Abastos y Mercado de San Juan son festines sensoriales donde los locales compran ingredientes y desayunan. El Mercado Benito Juárez en Coyoacán ofrece puestos de comida preparada junto a productos frescos. Para comidas asequibles y auténticas, dirígete a Barrio Antiguo (Centro Histórico) o barrios como La Roma y Condesa, donde pequeñas fondas sirven excelentes platillos regionales a precios modestos. También existen restaurantes con estrella Michelin aquí, pero algunas de las mejores comidas suceden en modestos establecimientos de 20 mesas donde las recetas han pasado por generaciones.
Visita durante la comida (13–15h) cuando la mayoría de restaurantes ofrecen su mejor relación calidad-precio y preparaciones más frescas. Muchas cocinas cierran antes de las 22h, así que cena más temprano que en casa. Lleva efectivo para puestos de mercado y restaurantes pequeños; las tarjetas funcionan en establecimientos reconocidos. El agua de llave es potable en la mayoría de áreas, aunque embotellada es más segura si tu estómago es sensible.