Comida callejera y sabores locales
La escena de comida callejera en Nueva Delhi es legendaria, y comer en vendedores ambulantes es genuinamente parte de la experiencia. Dirígete a Chandni Chowk en el Viejo Delhi para probar chaat (aperitivos salados), samosas y jalebi—espera pagar 20-50 rupias por artículo. Los callejones estrechos pueden ser caóticos, así que ve con hambre y abraza la multitud. Para algo más accesible, el restaurante Karim, también en Chandni Chowk desde 1913, sirve cocina mogola increíble como nihari y kebabs a precios razonables (platos principales alrededor de 250-400 rupias). Si prefieres un ambiente más moderno, dirígete al Pueblo de Hauz Khas, donde encontrarás eateries en azotea con vistas junto con comida tradicional de Delhi.
Mercados que vale la pena explorar
Delhi Haat es un mercado al aire libre curado que muestra la cocina regional india y artesanía—es amigable para turistas y una excelente introducción a la comida callejera de toda la India. Los precios están ligeramente marcados pero la calidad es confiable. Para mercados mayoristas auténticos, visita el Mercado INA en el sur de Delhi para especias frescas, productos y platos preparados a precios locales. El cercano Mercado Lodhi Colony ofrece excelentes parathas y platos de sabzi (verduras) para el desayuno, con la mayoría de comidas bajo 100 rupias.
Recomendaciones de restaurantes
Para comer bien, Bukhara en ITC Maurya se especializa en cocina tandoori del norte de la India (espera 800-1.500 rupias por persona), mientras que Gulati en Pandara Road ofrece comida punjabí al estilo familiar en un ambiente sin pretensiones (250-500 rupias). No te pierdas los platos a base de paneer, pollo con mantequilla y lassi elaborado localmente. Consejo: la mayoría de restaurantes añaden impuesto GST del 5%; pregunta de antemano si está incluido en los precios del menú.