Cocina local y platos imprescindibles
La escena culinaria de Bogotá refleja la diversidad regional de Colombia. Comienza con el ajiaco, una sustanciosa sopa de papa y pollo que es prácticamente el alma de la ciudad—la encontrarás en todas partes, desde puestos callejeros hasta restaurantes finos, generalmente por 15 000–25 000 COP (4–6 USD). Los platos inspirados en la Bandeja Paisa, las empanadas y las arepas frescas son imprescindibles de la comida callejera. Para algo más refinado, prueba los patacones (plátano frito) o la trucha fresca de la región del Magdalena. La cultura del café de la ciudad es de clase mundial; toma un café con leche en cualquier cafetería de esquina por unos 3 000 COP (0,75 USD).
Mercados y comida de calle
El Mercado Paloquemao, en el histórico Centro, es el mercado de productos más grande de Bogotá—llega temprano (7–9 AM) para ver a los vendedores acomodando frutas tropicales, verduras y hierbas que no reconocerás. Es caótico pero auténtico; la mayoría de los artículos cuestan una fracción del precio de los supermercados. Cerca de allí, el Pasaje Peatonal tiene puestos de comida que sirven jugos frescos y comidas rápidas. Para una experiencia más seleccionada, visita el Mercado de San Alejo los fines de semana, donde vendedores de comida locales venden especialidades regionales.
Restaurantes que valen tu tiempo
En La Candelaria, Casa Vieja sirve cocina colombiana tradicional en un ambiente colonial (platos principales 35 000–50 000 COP/$9–12 USD). Para comer lujoso, Punto G y Central ofrecen interpretaciones innovadoras de ingredientes locales. Los viajeros con presupuesto limitado deben dirigirse a las plazas de comida en Centro Comercial Gran Estación o comer donde lo hacen los locales—pequeños restaurantes familiares llamados comedores ofrecen almuerzos fijos (almuerzo) por 12 000–18 000 COP, incluyendo sopa, plato principal, arroz y jugo.