الطعام والشراب في مدريد

قلب مدريد الغذائي

تجمع مشهد الطعام في مدريد بين التقاليد والابتكار، حيث ستجد كل شيء من الحانات العريقة القديمة إلى المطاعم الحديثة المتطورة. تتمحور مطبخ المدينة حول أطباق شهية وبسيطة: كوسيدو مدريليني (يخنة الحمص واللحم)، والكروكيتاس، وخامون إيبيريكو (لحم الخنزير المقدد)، وهويفوس روتوس (البطاطس المقلية الهشة مع صفار البيض السائل). تتضمن معظم الوجبات نبيذاً أو فيرموث، ويتناول السكان المحليون العشاء في وقت متأخر—توقع أن تفتح المطاعم حوالي الساعة 8 مساءً. الأسعار معقولة حسب المعايير الأوروبية، حيث تتراوح وجبات ثلاث مسارات في الأماكن غير الرسمية بين 15-25 يورو والمطاعم الفاخرة 50-80 يورو للفرد الواحد.

الأسواق والطعام العفوي

ابدأ من ميركادو دي سان ميغيل، قاعة سوق تاريخية من قرن من الزمان بالقرب من بلازا مايور مليئة ببارات التاباس وبائعي الخامون ومحلات المأكولات البحرية. إنها سياحية لكنها ممتازة لتذوق التخصصات المحلية بدون التزام (جهز ميزانية 20-30 يورو لوجبات خفيفة). لتسوق السوق الأصيل، زر ميركادو سان أنطون في تشويكا أو ميركادو برشلونة للمنتجات الطازجة والأسماك والأطعمة المجهزة. هذه أسواق عاملة يتسوق فيها السكان المحليون بالفعل—ستجد أسعاراً أفضل وطاقة حقيقية من السوق الشهيرة.

توصيات المطاعم

للحصول على الطعام التقليدي المدريلي، يقدم كاسا لوسيو (شارع كوتشيليروس) كوسيدو أيقوني وهويفوس روتوس منذ عام 1932 (الأطباق الرئيسية 18-22 يورو). بونتو إم إكس يقدم الطعام المكسيكي من الدرجة الأولى بإقرار ميشلان (حوالي 60-80 يورو). كاسا بويبلو في لا لاتينا متخصصة في الكروكيتاس والفيرموث، مثالية للغداء أو العشاء العفوي. الحجوزات ضرورية للعشاء؛ الغداء (1-3 مساءً) غالباً ما يكون أسهل في الوصول إليه بدون حجز مسبق.