الطعام والشراب في كوبنهاغن

مطبخ الشمال الجديد والأطباق التي يجب تجربتها

كوبنهاغن هي قلب حركة مطبخ الشمال الجديد، وهي حركة طهوية تركز على المكونات المحلية والموسمية والتقنيات المبتكرة. لا تفوت تناول سمørrebrød—شطائر الخبز الأسمر المفتوحة مع طبقات متنوعة من الرنجة المخللة إلى الشمندر المحمص والفروة الكريمية. ستجدها في مطاعم الغداء التقليدية مثل Aamanns (حوالي 130–180 كرونة دنماركية لكل ساندويتش) أو مؤسسة Grod غير الرسمية في نورِبرو. لتناول العشاء، ابحث عن أطباق تقليدية مثل frikadeller (كرات اللحم الدنماركية)، flødeboller (كعك الكريمة المغطى بالشوكولاتة)، والتحضيرات البحرية الطازجة. تحصل العديد من المطاعم على مكوناتها مباشرة من المزارع والمصايد المحلية، لذلك تتغير القوائم بشكل متكرر مع الفصول.

الأسواق والطعام في الشارع

سوق Torvehallerne، الواقع بالقرب من محطة Nørreport، هو أفضل سوق طعام داخلي في كوبنهاغن يضم أكثر من 60 بائعاً يبيعون المنتجات الطازجة والجبن والخبز والأطعمة الجاهزة (مفتوح يومياً، معظم العناصر 40–120 كرونة دنماركية). للاستكشاف على مستوى الشارع، توجه إلى Rantzausgade في نورِبرو للتسوق من المتاجر العتيقة المختلطة مع المطاعم العارضة، أو قم بزيارة أسواق السلع المستعملة في نهاية الأسبوع التي غالباً ما تحتوي على أكشاك الطعام. قاعة الطعام الحديثة Reffen على الواجهة البحرية توفر طعاماً متنوعاً في الشارع وطهاة شباباً يجربون نكهات الشمال (الأطباق الرئيسية عادة 85–150 كرونة دنماركية).

توصيات المطاعم

لتناول الطعام الفاخر، يبقى Noma (احجز قبل أشهر) مشهوراً عالمياً، لكنه مكلف (حوالي 2000+ كرونة دنماركية). الخيارات الأكثر سهولة تشمل Manfreds في نورِبرو (نبيذ طبيعي وأطباق صغيرة، 150–250 كرونة دنماركية) و Baest المريح، الشهير بالبيتزا والعجينة الحامضة والمخللات. يجب على المسافرين ذوي الميزانية المحدودة احتضان ثقافة غداء سمørrebrød—معظم المقاهي توفر قيمة ممتازة بين الساعة 11 صباحاً والساعة 2 ظهراً. قوائم الغداء عادة ما تكون أرخص بنسبة 30٪ من نظيراتها في المساء.