الطعام والشراب في فيينا

الهوية الطهوية لفيينا

تعكس المطبخ الفيينى قرونًا من التقاليد النمساوية والمجرية، حيث تمزج بين أطباق اللحوم الثقيلة والحلويات الرقيقة وثقافة القهوة. تتراوح مشهد الطعام في المدينة بين أكشاك الشنيتسل المتواضعة والمطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان، إلا أن روح تناول الطعام الفيينى تكمن في مطاعمها المجاورة العارضة - التي تُسمى "بايسلز" - حيث يجتمع السكان المحليون لتناول طعام صادق ولذيذ. توقع حصص سخية وأسعار معقولة (معظم الأطباق الرئيسية بسعر 12-18 يورو)، وأجواء مريحة وبسيطة.

الأطباق التي يجب تجربتها

شنيتسل فيينا (شريحة لحم العجل المقلية) هي الطبق الأيقوني، وتُقدم بشكل أفضل في الأماكن التقليدية مثل زوم شفارتسين كاميل أو فيجلمولر، حيث تكلف الوجبة 15-22 يورو. تافلشبيتز، لحم البقر المسلوق مع الفجل وهريس التفاح والبطاطس، يعرض البساطة النمساوية. لا تفوت ساخرتورتة - كعكة الشوكولاتة الغنية مع مربى المشمش - في كافيه ساخر (6-8 يورو للقطعة الواحدة)، أو أبفلشتروديل في أي مقهى تقليدي. لشيء أخف، جرب إردابفلسوبي (حساء البطاطس) أو كايزرشمارن (فطائر مقطعة مع كومبوت البرقوق).

الأسواق ومكان تناول الطعام

ناشماركت، سوق فيينا اليومي الواسع بالقرب من كيتينبروكنجاسه، يقدم المنتجات الطازجة والطعام الشارعي والنكهات العالمية - مثالي لإمدادات النزهة أو الغداء العارض (8-12 يورو). لتناول الطعام في السوق، احصل على ورستل (نقانق) من أي كشك. كارميليترماركت في الحي الثاني يقدم أجواءً محلية أكثر مع مكونات طازجة وسحر عتيق. للجلوس وتناول الطعام، استكشف بايسلز العارضة في الأحياء 6 و 7، أو احجز مقدمًا في كونستانتين فيليبو (نمساوي حديث، قائمة تذوق بسعر 60 يورو فما فوق) للحصول على رؤية معاصرة للمأكولات الإقليمية.