الطعام والشراب في سالزبورغ

قلب سالزبورغ الطهوي

تعكس المطبخ في سالزبورغ موقعها بين بافاريا والمناطق الألبية، حيث تمزج التقاليد النمساوية الشهية مع تأثيرات أخف وأكثر انتعاشاً. يتمحور المشهد الغذائي في المدينة حول أطعمة الراحة مثل سالزبورغر نوكيرل (ثلاث كرات حلوة من الكسكاس، حوالي 12-16 يورو) وبوسنا (نقانق متبلة في رغيف، 5-7 يورو من بائعي الشارع). لا تفوت إردابفيلبوفر (فطائر البطاطا) أو فيينر شنيتسل، المتوفرة في تقريباً كل مطعم تقليدي. تتماشى العديد من الأطباق بشكل جميل مع الجعة المحلية في سالزبورغ، خاصة ستيغل، المصنوعة خارج المدينة منذ عام 1492.

أفضل الأسواق وأماكن الطعام

يفتح غرونماركت، سوق المزارعين الرئيسي بالقرب من موتسارتبلاتس، أيام الثلاثاء إلى السبت صباحاً ويقدم منتجات طازجة والجبن المحلي والوجبات الخفيفة الجاهزة. للوجبات في المطاعم، يدعي ستيفتسكيلر سانت بيتر (18-35 يورو للأطباق الرئيسية) أنه أقدم مطعم في أوروبا ويقدم الطعام النمساوي التقليدي في غرف مقببة ذات أجواء رائعة. تشمل الخيارات الأكثر عرضية غاستهوف غولديينر هيرش (12-20 يورو) في البلدة القديمة، مثالي للشنيتسل والنبيذ المحلي. كافيه توماسيلي، التي تعمل منذ عام 1705، توفر القهوة والكعك مقابل 6-10 يورو—مثالي لاستراحة بعد الظهر.

تجهز حوالي 25-40 يورو للشخص الواحد لعشاء كامل مع المشروبات في المطاعم متوسطة المستوى؛ تتراوح المطاعم الراقية بين 50-80 يورو فما فوق. تغلق العديد من الحانات بين الغداء والعشاء (2-5 مساءً)، لذا خطط وفقاً لذلك. إعطاء البقشيش بنسبة 5-10% عادة متبعة لكنها ليست إلزامية.